グルメ漫画「ステーキのレアってのは火が充分通ったナマのことなんだ」

日本語でおｋ

コイツこんなことも知らないでなんで店開いたんだ定期

>>3
80年代やからな
こんなもんやったんや

>>7
それの返しも毎回同じ定期

こんなんでよく店ひらけたな

サラダ油で肉焼くなんてご家庭でもようせんやろ

霜降り肉ならそれでも美味いんやけど

そんな知識も無しにあんな立派な店を開いたんか？
こいつギャンブルで一発あてた貧乏人なんか？

よく店開こうと思ったな

この漫画って今になって思うけど何が受けて人気になったんやろな
中身終わっとるやろ

>>11
料理人じゃない料理漫画の金字塔や

>>11
水島新司が野球漫画にリアル（当時比）を持ち込んだように刈谷も料理漫画にリアルを持ち込んだんや

>>18
これ以前の料理漫画はどんな料理作ってたんだよ…

>>20
そらもう「できらぁ！」みたいなやつよ

>>20
出来らぁ！より前に描かれてるんやぞ

>>20
こんな感じや

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>>29
メーテルみたいなやつかわいい

>>29
男おいどんやんけ！

>>29
松本零士の漫画読むとやたらビフテキとラーメン食いたくなる

>>33
わかる
あとはワイは水木しげるみてるとビフテキ食べてフハッて言いたくなる

>>45
水木しげるとか食欲減退やろ
魂の天婦羅は美味しそうやが

「水島新司以降みんなスパイクの裏に刃を描くようになった」

>>22
これホンマ草

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今やから誰でもレアを知ってるけど昭和やとちょっと焼いた生肉みたいな感覚やったんやろ

よく考えてみると大して詳しく書いてない料理本読むか店でパワハラに耐えながら修行するしかなかったんよな
インターネットってすごいわ

本よめばいいだろw

強火で焼いて肉汁を閉じ込めるとかいう大嘘

冷たいレアって、それレアじゃなくて生だろ

美味しんぼと料理の鉄人で日本人のグルメ意識が上がってメシウマプライド高くなったんや
聖典やぞ

美味しんぼのクソなとこってクソみたいなデマ平気で書くのに普通におもろいってとこやわ
おもろいからみんな読むし信じ込む

某ステーキチェーンはまさに表面だけ焼いた中身冷たい生肉だったわ

これは間違ってないやろ
「レアステーキなんて表面強火で焼けばできるやろｗ」って焼くと表面だけ薄く焼けた生肉になるし

低温調理できてるかできてないかだろ

だいたい合ってるやろ

オーマイコンブに騙されたキッズに比べたらマシやろ

>>36
ポテチくだいて白飯にかけるやつまんまとやったわ

>>38
刺さるよな

>>36
プリンに醤油でうにとか
きゅうりに蜂蜜でメロンとか
食べ物粗末にするなって今は亡きママに怒られたわ

これなんで浮浪者のおっさんが焼き方なんて知っとるんや

流石にこんな立派な服着てサラダオイルは違和感ある
普通逆やろ

いきなりステーキは何がなんでもレア薦めてくるけどあれは回転率上げるため？

>>40
せやで

>>40
ウェルダンが一番技術いるけどもちろんそんな腕はないからや

コンベクションオーブン使えばええんやろ

なんＧ民はウェルダンでも生焼け扱いしそう

>>47
ベリーウェルダンじゃないとくえへん
もっと火を通してもええぐらいやわ

>>50
その場合ステーキじゃなくて焼肉食おうな

>>54
まぁせやな
薄いほうが食いやすい
鉄板焼きでも縦横で焼いてもらってるけどもはやなにしに来てるんや思われてそうやわ

確かに
赤い部分残ってると不安になるから焼肉行くわ

サラダ油で肉焼くのってダメなんやなかったっけ

>>51
情報食ってそう

ヒゲのおっちゃんも殊勝な態度だし
爺さんも普通にいい人だし
山岡もおっちゃんのステーキを過剰に貶すこともないし
このくらいのバランスが漫画として丁度いい

>>58
そーゆーマンガじゃらないから☝😅

牛肉って中が赤くてもいいなら表面も焼く必要なくない？
どうせスーパーで売ってるのとかはカットしてあるんやから表面も元々中やん

>>60
料理したことないやろ

>>60
ちょっと焦げた方が美味しいんやで
メイラード反応っていうんや

家で試しに焼いてみたけど牛は火通しすぎるとすぐ硬くなるし筋切りしても残ってるし高いし豚の方がええわ

冷たいって肉常温に戻しとらんのか？

たぶんこの手のシェフサラダ油使わない

弱火でじっくり、が一番やね😋

技術云々以前に肉が冷たいのは論外ってわかれよ